Hello tout le monde ! On se retrouve aujourd'hui pour mon dernier article sur ma série Hôtel du Palais ! Comme vous le savez surement, j'ai eu la chance de découvrir l'hôtel il y a quelques mois. En plus d'une belle et agréable nuit, nous avons eu la chance-l'honneur, de visiter les cuisines du Palais,  avant d'y déguster un superbe repas ...Un grand moment !

Hello tout le monde aujourd’hui on se retrouve pour un article sur un lieu mythique, l'Hôtel du Palais. Comme vous le savez début octobre je suis partis pour un voyage de presse avec l'hôtel du palais, à la découverte du Pays basque et de la Rioja. Une expérience inoubliable, je me rends compte que je suis tellement chanceuse d’avoir la chance de vivre ce genre de moments, je n’en reviens toujours pas ! Nous avons donc eu la chance de passer une nuit dans une des magnifiques suites de l’hôtel du palais. 

Mi novembre, puis début janvier, je suis allée à la découverte du monde de la gastronomie. En novembre, à la rencontre du chef de la Villa Navarre à Pau, Jeremie Hernandez, puis en janvier, chez le chef Cedric Bechade, à l'Auberge Basque. Les deux chefs avaient un défi, créer une recette pour mettre en avant l'agneau de lait des Pyrénées, avec des produits locaux, et une recette que les personnes comme vous et moi pouvons reproduire ! 

Deux recettes complètement différentes. Une froide, et une chaude. Une avec des produits basques, et une plus coté Béarn, comme vous pourrez le voir en vidéo ( recette à la fin ). 

Et l'agneau de lait des Pyrénées, qu'est ce que c'est ? Un agneau ( ah bonnnn ), nourrit exclusivement au lait de sa mère durant 45 jours. Fondant, léger, et fin, une promesse gustative, de qualité unique grâce au label rouge.  

A mon tour, d'essayer de vous faire saliver les papilles à travers ce petit reportage photo, et 2 vidéos explicatives, accompagnées des deux fameuses recettes ! 

Mi novembre, je me suis donc rendue à Pau, plus précisement à la Villa Navarre, trés bel hôtel-restaurant, à la rencontre du chef Jeremie Hernandez, l'équipe de tournage, et de l'équipe de l'agence ''Les origines''. Aprés le tournage de l'interview, et l'explication de sa recette, le chef à commencé à la reproduire sous nos yeux. Des gestes d'une précision remarquable, qui nous font vite comprendre qu'il est possible de reproduire la recette à la maison sans soucis. 

Lien de la vidéo Youtube, avec la recette et l'interview du chef Hernandez

N'hésitez pas à reproduire leurs superbes recettes ou à aller les rencontrer dans leurs sublimes établissements ! Merci à l'agence Les Origines, l'agneau de lait des Pyrénées pour cette superbe découverte, et aux chefs pour leurs jolies démonstrations culinaires.